Risoto de Limão Siciliano com Crocante de Parmesão

INGREDIENTES

Crocante de Parmesão:

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Risoto:

1 1/2 Litro aproximadamente de caldo de legumes

1 colher (chá) de sal

1 e meia colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo

Meia xícara (chá) de vinho branco

Raspas e suco de 2 limões-sicilianos pequenos

1 pitada de pimenta-do-reino

1 e meia colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Crocante de Parmesão:

Em uma frigideira antiaderente aquecida, polvilhe um pouco do parmesão e deixe derreter e dourar em fogo baixo. Vire, com o auxílio de uma espátula, e doure do outro lado. Repita o processo até acabar o queijo. Espere esfriar, quebre grosseiramente e reserve.

Risoto:

Em uma panela, ferva 1 1/2 litros de água junto com 2 caldos de legumes prontos ou prepare o caldo de sua preferencia, após ferver abaixe o fogo para mante lo aquecido. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo e refogue bem. Acrescente o vinho branco e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Acrescente as raspas e o suco de limão, a pimenta-do-reino, e aos poucos o caldo reservado, mexendo sempre. Quando os grãos estiverem al dente, desligue o fogo, junte a manteiga e o queijo parmesão. Sirva acompanhado do Crocante de Parmesão reservado.

Polpetone recheado 





Ingredientes


Carne:


500g carne moída bovina
500g carne moida suína
5 fatias de pão de forma rasgado e molhado no leite
200ml de leite
200g de cebola roxa picada
1 ovo
50g de parmesão ralado
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
Pimenta dedo-de-moça picada (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)


Polpettone:


2 colheres (sopa) de cream cheese
300g de muçarela ralada


Empanar:


100g de farinha de trigo
200g de panko (tipo japonês de farinha de rosca
3 ovos
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Azeite (a gosto)


Modo de preparo


Basta misturar as carnes com os demais ingredientes. 
Misture o cream cheese e a muçarela. Abra a carne sobre um Plastico filme e recheie com os queijos. Feche o plastico em forma de pastel e guarde na geladeira durante uma hora.


Empanar:
Passe os polpetones na farinha de trigo, no ovo e empane com panko ou farinha de pão.
Frite dos dois lados e coloque no forno a 180°C durante dez minutos.
Coloque o em um prato e despeja um molho de sua preferencia e salpique com queijo.

Pão fofinho recheado 

Receita:

Cerca de1 kg de farinha de trigo
1 xícara de açucar
10g de fermento seco
2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo
1 gema para pincelar, 1 pitada de sal
2 ovos
opcional orégano

Modo de fazer:
Em uma vasilha acrescente os ingredientes secos(+ ou - 700g defarinha)mexa com a colher de pau e acrescente o restante dos ingredientes,quando ficar dificil de mexer é o momento de por a massa sobre á mesa e sovar neste momento a massa vai precisar de mais farinha acrescente com cuidado para a massa não ficar dura..o meu pão foi quase 1 kg.

quando a massa eesteiver desgrudando das mãos e você fundar o dedo na massa e a nassa subir é sinal de dixar a massa descansar por aproximadamente 30 minutos ou dobrar de volume.

Divida a massa em três partes, abra com o rolo recheie o seu pão coloque os seus pães em uma foram untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos aou até dourar no forno à 200 graus e BOM APETITE !!!!!!!!

Costela na Panela de Pressão

INGREDIENTES

• 1kg de costela bovina
• 2 cebolas
• 1 tablete de caldo de carne
• alho a gosto
• sal e pimenta a gosto

COMO FAZER COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO
MODO DE PREPARO

1. Despedace as cebolas em pétalas e faça uma cama no fundo da panela.
2. Jogue o tablete de caldo de carne e repouse a costela por cima de tudo.
3. Coloque o alho, o sal e a pimenta por cima a gosto.
4. Feche, espere a panela apitar e baixe o fogo.
5. Deixe por uma hora na pressão. Chacoalhe a panela de tempos em tempos, para misturar os temperos na carne. Depois disso, é só servir.
6. 

Torta (Empadão)

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de Mantega (equivalente a 100 grs)
2 col de sopa de água
1 pitada de sal
Misture tudo até desgrudar das mãos..
Se precisar de mais água pode colocar até dar o ponto.
Eu uso farinha Renata, da o ponto rapidinho.
Depois me conta se deu certo!

A massa fica bem quebradiça e sequinha depois de assada..
Uma delícia!

Recheio
1
5 azeitonas pretas cortadas ao meio
Peito de frango desfiado (aprox 6 filé ou um peito)
Cebola
Alho
Tomate picado
Refogo tudo e por último desligo o fogo e adc um sachê de catupiry.

Carolina de Fubá

 
Carolina de Fuba

Ingredientes

100 g de manteiga (½ xícara de chá)
80 g de cebola picadinha (½ xícara de chá)
¼ colher (chá) de alho picadinho
50 g de fubá (½ xícara de chá) diluído em
400 ml de água
50 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
3 ovos
páprica, orégano, salsa picadinha, açafrão, queijo parmesão ralado a gosto

Pasta de Presunto
200 g de presunto picado
80 g de requeijão cremoso (¼ xícara de chá)
60 ml de creme de leite fresco (¼ xícara de chá)
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura de Queijo
1 xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
1º) Em uma panela, coloque 100 g de manteiga, 80 g de cebola picadinha e ¼ colher (chá) de alho picadinho e refogue bem. Abaixe o fogo e adicione 50 g de fubá diluído em 400 ml de água e mexa sem parar até cozinhar o fubá (+/- 25 minutos). Acrescente 50 g de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture até soltar do fundo da panela (+/- 5 minutos). Transfira a massa para uma batedeira e bata bem, em velocidade alta, acrescentando 3 ovos inteiros, um a um e bata até ficar uma massa consistente.

Dica
O último ovo deverá ser acrescentado somente se necessário. Observe o ponto da massa, passando a ponta dos dedos, se a massa formar picos, está no ponto.
2°) Coloque a massa em um saco de confeiteiro, aperte o saco e faça as carolinas sobre uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Diminua a temperatura do forno para 160ºC e deixe por + 30 minutos até que as carolinas estejam bem douradas. Retire do forno e deixe esfriar. Com uma faca corte ao meio, recheie com o creme de presunto, decore com a cobertura de queijo e salpique páprica, orégano, salsa picadinha, açafrão, ou queijo parmesão ralado a gosto.
Informações adicionais
Carolinas são pequenas bombinhas feitas de massa cozida e modeladas com saco de confeiteiro. Depois de assadas, podem ser recheadas com pastas salgadas ou cremes doces ou servidas puras como acompanhamento de caldos. Já profiteroles são as carolinas recheadas com chantilly ou creme de confeiteiro e apresentam-se empilhadas e cobertas com calda de chocolate quente ou fria

Pasta de Presunto
1°) Em um processador, coloque 200 g de presunto picado, 80 g de requeijão cremoso, 60 ml de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de salsinha picadinha e bata bem até formar uma pasta homogênea. Recheie as carolinas.

Cobertura de Queijo
1°) Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de requeijão, ½ xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e cubra as carolinas.

Bolo Banana sem trigo e sem açucar

Ingrediente

2 bananas nanicas ( devem estar bem maduras, quase estragando);
1/2 xícara de uvas passas pretas;
2 ovos pequenos;
1/4 xícara de óleo;
1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo Fazer

Bata tudo no liquidificador (deixei o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente aconselho a bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Unte a assadeira,
Levei para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos.

Lombo na Salmoura

Ingredientes

 4dentes de alho amassados
 ¼ xícara (chá) de pimentas dedo de moça sem sementes picadas
 20 grãos de pimenta do reino
 ¼ xícara (chá) de tomilho
 1 colher (sopa) de alecrim
 1 colher (sopa) de sálvia
 1 colher (sobremesa) de sal grosso
 4 litros de água
 1 colher (sopa) cheia de glutamato monossódico
 ¾ xícara (chá) de sal grosso
 ½ xícara (chá) de açúcar
 1 ½ kg de copa lombo de porco limpo

Modo de preparo

1°- Num pilão coloque 4 dentes de alho amassados, ¼ xícara (chá) de pimentas dedo de moça sem sementes picadas, 20 grãos de pimenta do reino, ¼ xícara (chá) de tomilho, 1 colher (sopa) de alecrim, 1 colher (sopa) de sálvia, 1 colher (sobremesa) de sal grosso e macere bem.
2° - Despeje numa tigela 4 litros de água, adicione os temperos macerados, 1 colher (sopa) cheia de glutamato monossódico, ¾ xícara (chá) de sal grosso, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 ½ kg de copa lombo de porco limpo e deixe de molho por 1 semana na geladeira coberto com filme plástico.
3° - Retire a carne da salmoura, coe o líquido por uma peneira, reservando os temperos. Seque a carne com papel toalha, esfregue os temperos nela e prepare da maneira de sua preferência (grelhado, assado ou cozido).
OBS.: A salmoura é uma das maneiras de conservar alimentos entre as mais antigas e as mais universais. O sal, o açúcar e as especiarias curam aves, peixes e carnes, além de lhes conferir um sabor e uma maciez únicos. Após a passagem pela salmoura (aproximadamente 7 dias) pode ser cozido em algum caldo, assado no forno ou grelhado. É uma receita altamente recomendável, não só para carne de porco como também para aves grandes inteiras (peru, galo, etc.).

Bolo Chocolate com Recheio

Recheio

1 lata de leite condensado

½ litro de leite

2 gemas

2 ½ colher (sopa) de amido de milho

150 g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Massa
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
Cobertura
300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
 Recheio
1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura
2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Torta de cocada mole

Massa:
250g de farinha de trigo
125g de manteiga sem sal
152g de açúcar refinado
1 ovo
100g de coco queimado em flocos

Recheio:
250ml de leite integral
25g de manteiga sem sal
60g de açúcar refinado
3 gemas
1 ovo
20g de amido de milho
100g de coco em flocos

Modo fazer

Massa
Peneire a farinha, junte o coco em flocos.
Pique a manteiga em pequenos cubos, junte à farinha e misture até obter uma farofa.
Adicione o ovo e o açúcar.
Misture até que a massa fique homogênea.
Abra a massa com um rolo, corte e forre as forminhas.
Asse a 200°C por 15 min.

Recheio:
Ferva o leite com metade do açúcar e a manteiga.
À parte misture as gemas, o ovo, o restante do açúcar e o amido.
Tempere as gemas com parte do leite fervente e despeje a mistura na panela com o restante do leite, mexendo sempre até engrossar.
Junte o coco.
Monte as tortinhas com o creme e cubra com lascas de coco queimado.

Rocambole tradicional

Ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de farinha de trigo (de preferência, sem fermento)
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de açúcar refinado
300 g de doce de leite pastoso

Preparo
Com uma batedeira regular, bata primeiro as claras em neve e acrescente o açúcar até virar um suspiro. Depois, acrescente as gemas e bata até misturar. Após esse processo, junte a farinha e misture a massa com uma colher.
Se for utilizar uma batedeira profissional, coloque os ovos inteiros e o açúcar e deixe bater por dez a 15 minutos. O segredo do chef Lobato é deixar a massa bater bem, até o gosto do ovo desaparecer. Após sete minutos, acrescente o mel e continue o batimento. A massa deve ser espumosa.
Para colocar a farinha, despeje aos poucos e misture devagar, envolvendo a massa, de fora pra dentro, até ficar completamente homogênea.

Em um tabuleiro de, aproximadamente, 20 cm x 30 cm, corte papel-manteiga para encaixar perfeitamente dentro do tabuleiro. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 12 minutos. Para saber se estar no ponto, basta ver se a massa começou a dourar.
Passe uma faca na lateral do tabuleiro e puxe o papel-manteiga com a massa assada. Em uma bancada lisa, coloque um pano multiuso novo e vire a massa por cima. Passe o doce de leite e espalhe bem, até cobrir toda a massa. Para enrolar, com o próprio pano, enrole a massa por cima. Veja no vídeo como o chef enrola o rocambole.

Pudim de Bombom

Ingredientes para o pudim
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
4 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
7 bombons picados grosseiramente

Ingredientes para a cobertura de chocolate
150 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200 ml) de creme de leite

Modo de preparo
Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, polvilhe com açúcar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Acrescente o bombom picado e misture com uma colher. Despeje na fôrma preparada, leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.

Cobertura de chocolate
Leve ao fogo baixo o chocolate picado com o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar. Para servir, desenforme o pudim e regue com a cobertura de chocolate.

Sugestão
Decore com chocolate granulado ou crispies de chocolate.

Amêndoa (amendoim praliné)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado

1 xícara (chá) de açúcar

meia colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o Chocolate e meia xícara (chá) de água

Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando

Quando começar açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem

Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira

Escondidinho de Maracujá

Massa
5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura
300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo fazer
 Bolo
1-Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
2-Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme. 
3-Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida. 

Recheio
4-Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura
5-Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Empadinha de frango

Igredientes 

Massa3 gemas
50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
600 g de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
300 g de margarina
gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
2 cebolas médias picadas
2 tomates médios picados
2 tabletes de caldo de galinha
1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado (reserve o caldo

do cozimento)
400 g de farinha de trigo
salsa, cebolinha picados, sal a gosto
Azeitonas sem caroço

Modo de preparo

Massa1 - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.
2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3 - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida.
4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

RecheioNuma panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto


Adicionar legenda



Cassoulet com frango

Ingredientes 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
 100g de bacon picado
 3 dentes de alho picados
 1 cebola picada
 3 linguiças frescas cortadas em rodelas (calabresa ou defumada)
 1peito picado em cubos
  1 folha de louro
 1kg de feijão branco demolhado pr 6 horas
 água em quantidade suficiente
 sal a gosto
 pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue bem. Em seguida, coloque as linguiças e frite bem,misture o frango cozido.
Cozinhe o feijao por cerca de 30 minutos ou ate que o  feijão ficare macio. Retire o maço de ervas e sirva.

Empadão massa podre

Ingredientes

Massa:
300 g de manteiga com sal
Farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio:1 peito de frango sem pele
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço picadas
1 lata de milho verde
1 vidro pequeno de champignon
1 caixa molho de tomate
1 tomate picado sem semente
2 tablete de caldo de galinha
1/2 cebola picadinha
4 dentes de alho bem picadinhos ou pouco mais de meia ponta de colher de alho picado em conserva
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
1 pacote de catupiry (opcional)

Modo Fazer

Massa:1.Em uma vasilha grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente
2.Vá adicionando farinha de trigo e mexendo até dar ponto
3.O sal é a gosto (umas duas pitadas bastam)
4.O ponto é quando a massa começa a desgrudar da mão
6. Ela não solta por completo, mas deve estar maleável

Recheio:1.Cozinhe o frango com um tablete de caldo de galinha
2.Deixe esfriar e desfie
3.Em uma panela, refogue a cebola e o alho, juntando em seguida o frango desfiado
4.Acresente aos poucos o tomate picado, deixando refogar um pouco mais
5.Quando ele estiver meio murcho, coloque as azeitonas, o milho, o caldo de galinha e o molho de tomate
6. Refogue um pouco mais, mexendo sempre
7.Acrescente o champignon e um pouco d'água e deixe ferver, mexendo para que o caldo de galinha se dissolva com mais facilidade
8.Coloque a salsinha, cebolinha e sal a gosto
9.Deixe ferver até ficar quase seco

Biscoito Polvilho

Ingredientes                                                         

1k Polvilho azedo                          
30g Sal                                                                 
300g Gordura (ou óleo)                                            
300ml Leite                                                            
600ml Água morna                                                   

Modo Fazer

 Misture o polvilho e o sal.
 Ferva o leite e a gordura (ou óleo).
 Escalde o polvilho com sal.
 Dê o ponto com a água.
 Modele e asse à temperatura de 170 ºC.
DICA - O biscoito pode ser modelado como palito, rosquinha, bolinha etc.

Pudim Sorvete

Ingredientes

Para o creme 1
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite de vaca
•3 gemas

Para o creme 2
•3 claras
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 lata de creme de leite sem soro

Para a calda de chocolate
•6 colheres (sopa) de chocolate em pó
•6 colheres (sopa) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água

Modo Fazer

Para o creme 1
Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo médio por cerca de 10 min, até engrossar.Deixe esfriar.

Para o creme 2
Numa batedeira, bata as 3 claras em neve, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro. Junte ao creme (que já deve estar frio). Misture.

Para a calda de chocolate
Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar.
Caramelize uma forma para pudim de 18,5 cm x 7,5 cm com um pouco da calda.
Coloque o creme misturados com as claras em neve e creme de leite e leve ao congelador. Sirva após 24 h.
Para desenformá-lo, esquente o fundo da forma por alguns minutos que ele se soltará. Regue com o restante da calda de chocolate e sirva.

Quebra Quebra (Vó Diva)

1K de polvilho doce
2 copos farinha de trigo
1 copo de oleo
2 copos de açucar
3 colheres margarinha
3 ovos
2 colherinhas pó royal
1 pitada sal
Se prescisar coloque leite


Modo  fazer
Junte todos os ingredientes menos o leite e misture bem , caso a massa nao de consistencia va adicionando leite ate dar o ponto...
enrole um pedaço da massa e aperte corte em tiras e em pedaços , e faça um laço ou rosquinhas com elas , ponha pra assar, por mais ou menos uns 25  munitos e sirva .